Eine Reise zwischen Wellen und Herd

Entdecken Sie unsere stets frische Speisekarte

La Bottega di Trimalcione erwartet Sie in der Via del Lazzaretto Vecchio 3 in Triest

Eine Reise in die Aromen des Meeres

Degustationsmenüs, die entwickelt wurden, um das Beste unserer Küche zu entdecken: rohe und warme Speisen, Spezialitäten des Küchenchefs und Überraschungen des Tages.

Das Plateau der Crudités

Große Crudités-Mischung aus Wolfsbarsch, Thunfisch, Lachs, Garnelen, Jakobsmuscheln, Herzmuscheln und Calamari, ergänzt durch hausgemachte Saucen.

Die Farbpalette von Trimalcione

Verkostung von sechs kalten Vorspeisen des Tages.

Der Gran Graten

Klassischer Gratin mit Jakobsmuscheln, Herzmuscheln, Muscheln, Meerbarbe, Sardellen, Schwertmuscheln, Garnelen.

Die Padellata

Großes Sautée von Muscheln, Venusmuscheln, Scampi, Garnelen, Schwertmuscheln, Herzmuscheln.

Rohe Meeresfrüchte und frische Köstlichkeiten

Ein authentischer Vorgeschmack auf Frische: Tartare, Carpaccio und rohe Spezialitäten, die frisch zubereitet werden.

Thunfischtartar mit Rotweinzwiebelkonfitüre

Wolfsbarschtartar mit schwarzem Salz

Lachstatar mit Meerrettich- und Ricottacreme

Garnelentartar mit Zitronen-Vinaigrette

Bernsteinfisch-Carpaccio mit Puntarelle, Karotten und Zitronenzesten

Frische Austern

Meeresanfang, kalt oder warm

Von Oktopussalaten bis hin zu Muschelsautés: Jede Vorspeise erzählt von unserer Verbundenheit mit der maritimen Tradition.

Brandade vom Wolfsbarsch mit Croûtons

„Savor“ von Sardellen mit Pinienkernen, Rosinen und Vincotto

Marinierte Sardellen auf gemischtem Salat mit Tomatenmarinade und Basilikumemulsion

Oktopus mit Oliven, gemischtem Salat, Tomaten, Joghurtsauce und edelsüßem Paprika

Knuspriges Körbchen mit Sepiasalat, getrockneten Tomaten und gerösteten Mandeln

Die Muscheln „alla Busara“

Unsere einheimischen, ausgelösten Herzmuscheln, gegrillt auf gemischtem Salat, Kirschtomaten, Feta und Zitronen-Vinaigrette

Garnelen- und Bohnensuppe

Gratinierte Jakobsmuscheln (3 Stk.)

Erste Gänge mit Fisch und zweite Gänge mit Meeresfrüchten

Fischgerichte mit frischer Pasta und einzigartigen Aromen

Risotto mit Meeresfrüchten aus dem Golf

Paccheri mit Seeteufel, Safran und Kirschtomaten

Spaghetti mit echten Venusmuscheln und Meeräschenrogen aus Cabras

Linguine mit sardischem Thunfischrogen und Pistazien

Hausgemachte Kartoffelgnocchi mit Garnelen und Spargel

Eier-Tagliolini mit Garnelen „alla busara“

Gegrillte Calamari und sautierter Chicorée

Gegrillte Garnelen auf gemischtem Salat und Kirschtomaten

Schwertfischsteak nach mediterraner Art mit Kapern, Taggiasca-Oliven, Kirschtomaten und Basilikumemulsion

Geschnittener Thunfisch auf Auberginencreme und gerösteter Paprika

Gegrillter Oktopus auf Parmesanfondue und grüner Sauce

Garnelenschwänze auf Creme mit schwarzem Trüffel

Fang des Tages mit Beilage von Ofenkartoffeln
und sautiertem Chicorée

Klassische Desserts und Spezialitäten des Hauses: die beste Art, eine Reise durch die Aromen zu beenden.

Crêpe flambiert mit Bitterorange

Apfelstrudel mit Vanillesauce

Ganache-Torte auf Mürbeteig und Haselnussstreuseln

Halbgefrorenes mit Torroncino mit Schokoladensauce, gesalzenem Karamell und Streuseln

„Bourbon“-Vanilleeis mit Himbeeren

Zitronensorbet mit Fenchel- und Minzsauce